OLLUCO

Tiene altos poder nutritivo, posee gran contenido de almidón, azúcares, proteínas.
Muchos lo consideran dietético por su bajo contenido de calorías y fibra.
Contiene pequeñas cantidades de calcio, fósforo y vitaminas ( complejo B y la vitamina C ) y hierro.
El olluco es una buena alternativa de papa y el mashua. Es uno de los tubérculos más deliciosos del país.
En el Perú, algunos veterinarios en la sierra, lo utilizan el agua de olluco para curar los problemas digestivos de los animales.

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